Cos'è nudi e crudi?

Il concetto di "nudi e crudi" si riferisce a una pratica alimentare in cui si consumano cibi non cotti o minimamente lavorati. Questo stile di alimentazione si basa principalmente su frutta, verdura, noci, semi e germogli. Qui ci sono alcune informazioni chiave sui nudi e crudi:

1. Definizione: L'alimentazione cruda si concentra sull'uso di alimenti non cotti o cotti a basse temperature per preservare gli enzimi e i nutrienti essenziali. Quindi, gran parte della dieta è costituita da cibi crudi o parzialmente cotti.

2. Benefici: I sostenitori dei cibi nudi e crudi sostengono che questa dieta può portare a benefici per la salute, come una migliore digestione, un aumento dell'energia, una perdita di peso, una pelle più sana e un sistema immunitario più forte grazie all'alto contenuto di nutrienti.

3. Alimenti comuni: La dieta dei nudi e crudi include una vasta gamma di alimenti freschi come frutta (mirtilli, banane, albicocche), verdure (insalate, pomodori, spinaci), noci (mandorle, noci, noci del Brasile), semi (semi di chia, semi di lino) e germogli (germogli di soia, germogli di alfalfa).

4. Cottura a bassa temperatura: Alcuni alimenti vengono cotti a temperatura bassa in rispetto del principio dell'alimentazione cruda. La cottura a bassa temperatura coinvolge metodi come il disidratamento, la fermentazione o l'utilizzo di apparecchi specifici come i deidratatori o i macchinari per la preparazione di alimenti crudi.

5. Potenziali rischi: Sebbene questa dieta possa offrire molti benefici, ci sono alcuni potenziali rischi, come carenze nutrizionali (ad esempio vitamina B12, vitamina D, calcio) dovute alla mancanza di alcuni gruppi alimentari, e la difficoltà di mantenere una dieta sostenibile a lungo termine a causa delle restrizioni alimentari.

6. Regole di sicurezza alimentare: È estremamente importante osservare le corrette pratiche di sicurezza alimentare quando si mangiano alimenti crudi per evitare il rischio di contaminazione batterica. Lavare accuratamente la frutta e la verdura prima di consumarle e stare attenti alle eventuali raccomandazioni specifiche riguardo l'igiene e la conservazione dei cibi crudi.

È sempre consigliabile consultare un professionista sanitario o un nutrizionista prima di intraprendere qualsiasi stile alimentare estremo o limitante come i cibi nudi e crudi, specialmente se si hanno patologie o condizioni di salute particolari.